Sellerieschnitzel mit Käse
1 Sellerieknolle
2 bis drei dickere Scheiben Bergkäse oder Gouda
Mehl
1 Ei
Semmelbrösel und gemahlene Nüsse
Salz und Essig
Butterschmalz zum Ausbacken
Diese Herbstmahlzeit schmeckt auch ohne Fleisch köstlich. Zuerst schält man eine große Sellerieknolle, teilt sie in Halbzentimeterscheiben und kocht diese in Essig-Salzwasser bissfest. Zwischen je zwei abgetrocknete Selleriescheiben legt man eine halbe Scheibe gut schmelzenden Käse. Die Päckchen werden erst mit Mehl bestäubt, dann mit geschlagenem Ei bepinselt und zuletzt in einer Mischung aus Semmelbrösel und fein gemahlenen Nüssen gewendet.
Man bäckt man sie vorsichtig von beiden Seiten in heißem Butterschmalz aus und serviert sie sofort zu Kartoffelbrei und buntem Salat vom Markt oder aus dem Garten.