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Länderküche

zwiebelsuppe

Französische Zwiebelsuppe

1 gutes Pfund gemischte Zwiebeln Butter und Olivenöl zum Anbraten 1 Esslöffel Mehl 1 Glas Weißwein oder Zitronen- und Orangensaft 1 Liter Rinderbrühe Zum Fertigstellen: Baguettescheiben 1 Zehe Knoblauch rund 150 Gramm kräftigen, leicht schmelzenden Käse, im Original Gruyere
Aurora-Gemüse

Aurora-Kartoffeln mit Schwarzwurzeln

10 kleine Kartoffeln 3 Stangen Schwarzwurzeln 3 Tomaten Tomatenmark Essig Butter Mehl Zum Würzen: Minze, Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Fischsalat-RoteBete

Fischsalat mit Roter Bete

5 Kartoffeln 5 Karotten 5 Matjes 1 Zwiebel 1 Rote Bete Eier, gekocht Joghurt, Schmand und Mayonnaise (oder Salatcreme) Salz Pfeffer Kräuter zur Dekoration
ratatouille

Ratatouille

1 Aubergine 1 Gemüsezwiebel, 4 Knoblauchzehen je 1 rote und 1 gelbe Paprika 2 Zucchini 5 Tomaten Tomatenmark, Salz, Zucker, Pfeffer, mediterrane Kräuter Saure Sahne oder Crème fraîche
zucchinisalat01

Würziger Zucchinisalat

2 bis 3 mittelgroße Zucchini Zitrone Salz, Pfeffer Für die Sauce: Petersilie Oregano, frisch oder getrocknet 1 Zehe Knoblauch Olivenöl
wok01

Wok-Gemüse: knackig und schnell

1 Zwiebel 1 Paprika 200 Gramm Stangenbohnen 1 kleiner Brokkoli 8 Cocktailtomaten 200 Gramm Asia-Nudeln Öl, Sesam, Sojasauce, Gemüsebrühe Auf Wunsch: Hähnchenbrust, Ingwer, Knoblauch, Gewürze, Peperoni
Hähnchencurry

Grünspargel mit Hähnchencurry

1 bis 2 Hähnchenfilets 500 Gramm Grünspargel 1 Stängel Zitronengras 1 Dose Kokosmilch 1 Dose Mais 2 Esslöffel Currypaste, mild Thai-Basilikum Cocktailtomätchen
Leber, italienisch

Leber, italienische Art

300 Gramm Leber vom Kalb oder Geflügel 50 Gramm Speckwürfel 20 Salbeiblätter Salz Pfeffer, ÖL, Butter
Chimichurri

Grüne Soße "Chimichurri"

Kräuter: 2 Bund Petersilie Estragon, Thymian, Origano, Basilikum Rosmarin, Salbei Zwiebel Knoblauch 1 Limette Olivenöl Salz und Chiliflocken

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