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Käsekuchen mit Zwetschgen

700 Gramm Zwetschgen Für den Teig: 200 Gramm Mehl 100 Gramm Butter 1 Ei 3 Esslöffel Zucker Salz, Backpulver, evt Zitronenabrieb oder gemahlene Mandeln Für die Quarkfüllung: 500 Gramm Quark 20 Gramm Butter 100 Gramm Zucker 2 Eier, getrennt 2 Esslöffel Speisestärke oder Puddingpulver

Karotten-Aprikosen-Eis

300 Gramm Aprikosen 300 Gramm junge Karotten 300 Gramm Sahne geschlagen Saft von 2 Orangen, Honig, geriebener Ingwer Pfefferkörner, Basilikum

Apfeltarte

Für de Teig: 200 Gramm Mehl 120 Gramm Butter 1 Ei Salz 80 Gramm weißer Zucker Für die Füllung: 3 Äpfel Walnüsse, gehackt fünf Esslöffel brauner Zucker 1 Becher Crème fraîche Auf Wunsch: Preiselbeeren oder Cranberrys

Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne

1 Viertel Liter Wasser 50 Gramm Butter 150 Gramm Mehl 30 Gramm Speisestärke 4 Eier Backpulver Erdbeeren 1 Becher süße Sahne, steif geschlagen mit Zucker und Vanillekörnchen aus einer viertel Schote

Ofenkreppel

500 Gramm Mehl 120 Gramm Butter eine Tasse warme Milch 1 Würfel Hefe 1 Ei Salz 3 Esslöffel Zucker Zuletzt: Hiffenmark für die Füllung Puderzucker oder bunte Streusel

Orangen-Doppeldecker

2 bis 3 unbehandelte Orangen 150 Gramm Butter 70 Gramm Puderzucker, eine Prise Salz zwei Eigelb 200 Gramm Mehl 50 Gramm feingemahlene Mandeln Füllung: Orangenmarmelade / Lemon Curd Guss: Orangensaft, Puderzucker Hagelzucker

Bayrisch Creme mit Erdbeeren

1/4 Liter Milch 1 Becher Schlagsahne 4 Eidotter 1 Vanilleschote 5 Esslöffel Zucker 5 Blatt Gelatine Dazu: frische Erdbeeren oder Rhabarberkompott (und später im Jahr Himbeeren, Johannisbeeren...)

Pfannkuchen mit Orangen

2 Eier, getrennt 1/8 Liter Milch 100 Gramm Mehl Verschiedene Zitrusfrüchte (unbehandelt): Orangen, Grapefruit, Blutorangen… Zucker 1 Handvoll Rosinen, 1/2 Vanilleschote Vanilleeis Mandelplättchen, geröstet

Omas Mirabellenkompott

1 Kilo Mirabellen 1 Pfund Zucker Wasser Lavendelblüten oder Vanillestange Einmachgläser mit Bügel oder Twist-off

Allensbacher Quittenkuchen

3 Quitten, Flaum abgerieben 3 Äpfel 4 Eier, getrennt 200 Gramm Butter 150 Gramm braunen Zucker 350 Gramm Dinkelmehl 1 Backpulver