Süßes und Obst – Marktbummel Aschaffenburg – Wochenmarkt Aschaffenburg – Marktbericht – Rezepte

Aprikosen-Tiramisu

1,25 Kilo Aprikosen ca 80 Gramm Zucker Schale einer Bio-Orange, Vanillemark Orangensaft Stärke Biskuit aus 4 Eiern, 100 Gramm Zucker, 100 Gramm Mehl und 25 Gramm Stärke, evt. etwas Backpulver Mascaponeceme: 750 Gramm Mascarpone, 400 Gramm Quark, Orangensaft, Vanillemark evt. Orangenlikör

Birnen mit Schoko-Haselnusscreme

Für vier Personen: 1 Birne pro Person Zitrone ausgepresst, Zimtstange 150 Gramm Bitterschokolade 50 Gramm Butter 3 Eier, getrennt 3 Esslöffel Zucker 100 Gramm Haselnüsse zerbröseltes Weißbrot Butter wenig Meersalz

Ofenkreppel

500 Gramm Mehl 120 Gramm Butter eine Tasse warme Milch 1 Würfel Hefe 1 Ei Salz 3 Esslöffel Zucker Zuletzt: Hiffenmark für die Füllung Puderzucker oder bunte Streusel

Sirup aus Sauerkirschen

Sauerkirschen, 2 bis 3 Kilo 1 Vanillestange 750 Gramm Zucker Wasser

Orangen-Doppeldecker

2 bis 3 unbehandelte Orangen 150 Gramm Butter 70 Gramm Puderzucker, eine Prise Salz zwei Eigelb 200 Gramm Mehl 50 Gramm feingemahlene Mandeln Füllung: Orangenmarmelade / Lemon Curd Guss: Orangensaft, Puderzucker Hagelzucker

Süße Martinsmänner

1 Pfund Mehl 1 Würfel Hefe lauwarme Milch 80 Gramm Zucker, 1 Vanillezucker 80 Gramm Butter 2 Eier Rosinen

Würzbirne mit Orange

4 Birnen 1 Zitrone 4 Orangen 1 Pfund Zucker Gewürze: Zimtstange, Sternanis, Nelken, Vanillestange zwei Gläser Orangensaft Butter, eiskalt

Apfeltarte

Für de Teig: 200 Gramm Mehl 120 Gramm Butter 1 Ei Salz 80 Gramm weißer Zucker Für die Füllung: 3 Äpfel Walnüsse, gehackt fünf Esslöffel brauner Zucker 1 Becher Crème fraîche Auf Wunsch: Preiselbeeren oder Cranberrys

Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne

1 Viertel Liter Wasser 50 Gramm Butter 150 Gramm Mehl 30 Gramm Speisestärke 4 Eier Backpulver Erdbeeren 1 Becher süße Sahne, steif geschlagen mit Zucker und Vanillekörnchen aus einer viertel Schote

Omas Mirabellenkompott

1 Kilo Mirabellen 1 Pfund Zucker Wasser Lavendelblüten oder Vanillestange Einmachgläser mit Bügel oder Twist-off