Herbst – Seite 2 – Marktbummel Aschaffenburg – Wochenmarkt Aschaffenburg – Marktbericht – Rezepte

Heilsame Hühnerbrühe

1 Suppenhuhn 1 große Zwiebel, halbiert 1 Bund Suppengrün, bestehend aus Lauch, Sellerie, Karotten und Petersilienwurzel Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Thymian, Liebstöckel auf Wunsch: Ingwer, Peperoni Suppeneinlagen wie Nudeln, Reis oder Griesklößchen ... und viel Zeit

Schmorgurken mit Lachsforelle

2 mittelgroße Gurken 1 Zwiebel, gewürfel Saft einer Zitrone Cocktailtomätchen 1/2 Becher Schlagsahne Mehl, Salz, Pfeffer Dill, Frühlingszwiebeln 1 Lachsforellenfilet je Person Kartoffeln

Topinambur-Chips mit Feldsalat

1 Pfund Topinamburknollen 100 Gramm Feldsalat Cocktailtomätchen, Walnusskerne, Heidelbeeren Öl, Balsamico, Salz, Pfeffer

Süße Martinsmänner

1 Pfund Mehl 1 Würfel Hefe lauwarme Milch 80 Gramm Zucker, 1 Vanillezucker 80 Gramm Butter 2 Eier Rosinen

Winterlicher Steckrübensalat

1 Steckrübe 3 Schalotten 3 Frühlingszwiebeln Kürbiskerne, Walnüsse gehackt Für die Salatsoße: Salz Pfeffer, Essig, Öl Kürbiskernöl, Petersilie

Kürbisspalten mit Tomaten

1 Speisekürbis etwas Öl 200 Gramm Cocktailtomaten 200 Gramm Schafskäse Zum Würzen: Salz, Pfeffer, Origano, Thymian, Petersilie, Kürbiskernöl

Pfannenspringerle

1 Pfund kleine Kartoffeln (oder mehr) Butter Semmelbrösel

Getrocknete Apfelringe

8 bis 10 Äpfel Zitrone und Salz Dörrapparat

Zwetschgenröster

1 Kilo Zwetschen, reif aber noch fest 150 Gramm brauner Zucker Saft einer Orange Zimtstange Vanilleschote

Szegediner Gulasch

1 Pfund Schweineschulter 1 Pfund Sauerkraut 2 Zwiebeln, 1 Paprika Speckwürfel Schmand, evt. Schweinefett, Öl Paprikapulver mild, Pfeffer, Salz