4 Orangen
12 bis 15 Löffelbiskuits
Für die Creme:
3 Eidotter
2 Esslöffel Zucker
Sekt, geschlagene Sahne
Dessert
1 Viertel Liter Wasser
50 Gramm Butter
150 Gramm Mehl
30 Gramm Speisestärke
4 Eier
Backpulver
Erdbeeren
1 Becher süße Sahne, steif geschlagen mit Zucker und Vanillekörnchen aus einer viertel Schote
250 Gramm Erdbeeren
1/2 Limone ausgepresst
1 vollreife Ananas
1 Teelöffel bunter Pfeffer (pro Scheibe)
Eis nach Belieben
1 Kilo Zwetschen, reif aber noch fest
150 Gramm brauner Zucker
Saft einer Orange
Zimtstange
Vanilleschote
2 bis 3 Stangen Rhabarber
Heidelbeeren
Für die Streusel:
80 Gramm Butter
80 Gramm Mehl
3 Esslöffel feine Haferflocken
2 bis 3 Esslöffel Rohrzucker
Rhabarber (5 Stangen)
1 Pfund Erdbeeren
Für das Rhabarberkompott:
je 1 Glas Weißwein und Apfelsaft
1 Vanilleschote (Mark auskratzen)
Zimt, Nelken
Für die Erdbeercreme:
250 Gramm Quark
Zitronensaft
Vanillemark
Puderzucker, 3 gehäufte Esslöffel
Gelatine, 8 bis 10 Blatt
1 Becher Schlagsahne
1,25 Kilo Aprikosen
ca 80 Gramm Zucker
Schale einer Bio-Orange, Vanillemark
Orangensaft
Stärke
Biskuit aus 4 Eiern, 100 Gramm Zucker, 100 Gramm Mehl und 25 Gramm Stärke, evt. etwas Backpulver
Mascaponeceme: 750 Gramm Mascarpone, 400 Gramm Quark, Orangensaft, Vanillemark evt. Orangenlikör
Biskuitboden:
5 Eier, 100 Gramm Zucker, 120 Gramm Mehl
Füllung:
1 Pfund Erdbeeren (15 bis 20 schöne beiseite legen)
Erdbeermarmelade
1 Tortenguss, rot, 3 Esslöffel Zucker 1/4Liter Erdbeersaft und Wasser
Zur Fertigstellung:
1,5 Becher (300 Milliliter) süße Sahne
3 Esslöffel Puderzucker
250 Gramm Mascarpone
Krokantstreusel
2 Eier, getrennt
1/8 Liter Milch
100 Gramm Mehl
Verschiedene Zitrusfrüchte (unbehandelt): Orangen, Grapefruit, Blutorangen…
Zucker
1 Handvoll Rosinen,
1/2 Vanilleschote
Vanilleeis
Mandelplättchen, geröstet