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Frühling

Zupfbrot

Kräuter-Zupfbrot mit Nüssen

1 Pfund Weizenmehl je 1 Teelöffel Salz und Zucker 1 Päckchen Trockenhefe 100 Milliliter warmes Wasser 200 Milliliter warme Milch Olivenöl Füllung: 100  Gramm weiche Butter etwas Salz Kräuter wie Petersilie, Thymian, Rosmarin 1 Zehe Knoblauch, gerieben gehackte Walnüsse evt. Speckscheiben
Rhabarbersirup01

Rhabarbersirup für Sommer-Drinks

1 Kilo Rhabarber 1,5 Liter Wasser 1 Pfund Zucker 2 Zitronen, ausgepresst Zitronenmelisse, Früchte (Aprikosen, Pfirsiche, Beeren...) Eiswürfel 
Nudeln mit Erbsen und Shrimps

Nudeln mit Erbsen und Shrimps

400 Gramm Nudeln 250 Gramm Erbsen 150 Gramm Shrimps (alternativ Krabben, Garnelen o.ä.) 1 Zwiebel Salz, Pfeffer Fischfond und süße Sahne Zur Abrundung: Passepierre, Petersilie und Parmesan
Blumenkohl-rote Linsen01

Blumenkohl mit roten Linsen

100 Gramm rote Linsen 1 Blumenkohl bei Knoblauchzehen Tomaten Frühlingszwiebeln Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer
Sprossensalat01

Salat mit Sprossen und Ziegenkäse

200 Gramm gemischte Blattsalate (Endivien, Radicchio, Feldsalat…) 2 Esslöffel Sprossen und Keimlinge 1 Birne Für das Dressing: Essig, Sahne, Senf, Salz und Pfeffer Dazu: Baguette und Ziegenkäse
güner Salat mit Kalbfleisch

"Grüner Salat" mit Kalbsschnitzel

Pro Person ein Kalbsschnitzel 100 Gramm Zuckerschoten eine Handvoll gepulte Erbsen eine halbe Kohlrabi zwei Esslöffel Thunfisch, Zwiebelringe Dressing: Orangensaft, Weißweinessig und Öl, Estragon, gehackt
Fächerkartoffeln01

Fächerkartoffeln mit Speck

Pro Person: 2 bis 3 junge Kartoffeln 1 Scheibe Speck, in Stückchen geschnitten 1/2 Esslöffel geriebenen Parmesan  Insgesamt: Butter für die Form 1 Zehe Knoblauch (falls gewünscht) 1/4 Liter Brühe
smoothie

Orangen-Apfel-Smoothie

1 Apfel 1 Orange 1 Banane Naturjoghurt Apfelsaft für mehr flüssige Konsistenz Ingwer für etwas Schärfe

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