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Sommer

Beerentörtchen

Beerentörtchen

Für den Teig: 100 Gramm Butter 70 Gramm Zucker 1 Ei 200 Gramm Mehl 3 Esslöffel gemahlene Mandeln Salz Creme: 1 Schälchen Himbeeren o.ä. Wasser, Zucker, 2 Esslöffel Vanillepuddingpulver 1 Becher Schlagsahne (200 Gramm) 3 Esslöffel (Puder-)Zucker 1 Becher Joghurt (150 Gramm)  6 bis 8 Blätter Gelatine gemischte Beeren zum Dekorieren
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Genießerplatte mit Melone und Feigen

1 /2 Charentais-Melone 3 Feigen, reif aber noch fest 100 Gramm trockenen Schinken (Parma- oder Wildschweinschinken, Bünderfleisch...) 100 Gramm Mascarpone 70 Gramm Ziegenfrischkäse Salz, Pfeffer, Abrieb einer Zitrone Für die Garnitur: Rukolablättchen, Pistazien, Weintrauben o.ä.
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Mini-Pizzen mit Tomaten und Mozzarella

1 Pfund bunte Tomaten, in Scheiben geschnitten 150 Gramm Emmentaler, gerieben Mozzarella-Kugeln Sardellen, schwarze Oliven Basilikum Für den Hefeteig 300 Gramm Mehl (Pizzamehl, doppelgriffig) Hefe, 1/2 Würfel Öl, Salz