Aus dem Ofen

Bunte Tomaten-Quiche

200 Gramm Mehl 1/2 Würfel Hefe 100 ml Wasser, lauwarm Salz, Zucker Belag: 1 Knoblauchzehe 1 große Zwiebel 2 - 4 große Tomaten, wie Ochsenherz rund 12 Cocktailtomaten Lauchringe, Schinkenwürfel 2 Eier, 100 ml Milch Frischkäse, geriebener Emmentaler (jeweils 100 Gramm) Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer Rosmarin und Basilikum zur Abrundung

Gefüllte Rouladen

Rinderrouladen, fertig zugeschnitten Schinkenwürfel Essiggurken, halbiert Suppengemüse Zum Würzen: Salz, Pfeffer Paprika, Senf Gemüsebrühe auf Wunsch getrocknete Tomaten, fein geschnitten, oder Tomatenmark

Lauch-Tarte mit Käse

200 Gramm Mehl (Weizen-, Roggen-, Dinkelmehl nach Belieben gemischt ) 150 Gramm Butter Salz 2 Esslöffel Frischkäse 2 Stangen Lauch Schinkenwürfel 1 Becher Sahne 3 Eier 100 Gramm Käse, gerieben

Orangen mit Sabayon

4 Orangen 12 bis 15 Löffelbiskuits Für die Creme: 3 Eidotter 2 Esslöffel Zucker Sekt, geschlagene Sahne

Apfeltarte

Für de Teig: 200 Gramm Mehl 120 Gramm Butter 1 Ei Salz 80 Gramm weißer Zucker Für die Füllung: 3 Äpfel Walnüsse, gehackt fünf Esslöffel brauner Zucker 1 Becher Crème fraîche Auf Wunsch: Preiselbeeren oder Cranberrys

Rote-Bete-Tarte mit Löwenzahn

1 Kilo Rote Beten 200 Gramm Schafskäse 100 Gramm Schinkenwürfel 2 Eier Minze, Thymian, Lauchzwiebeln Für den Salat: Junger Löwenzahn und sonstige Frühlingskräuter, Feldsalat, Nüsse, gehackt und angeröstet

Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne

1 Viertel Liter Wasser 50 Gramm Butter 150 Gramm Mehl 30 Gramm Speisestärke 4 Eier Backpulver Erdbeeren 1 Becher süße Sahne, steif geschlagen mit Zucker und Vanillekörnchen aus einer viertel Schote

Beerentörtchen

Für den Teig: 100 Gramm Butter 70 Gramm Zucker 1 Ei 200 Gramm Mehl 3 Esslöffel gemahlene Mandeln Salz Creme: 1 Schälchen Himbeeren o.ä. Wasser, Zucker, 2 Esslöffel Vanillepuddingpulver 1 Becher Schlagsahne (200 Gramm) 3 Esslöffel (Puder-)Zucker 1 Becher Joghurt (150 Gramm) 6 bis 8 Blätter Gelatine gemischte Beeren zum Dekorieren

Orangen-Doppeldecker

2 bis 3 unbehandelte Orangen 150 Gramm Butter 70 Gramm Puderzucker, eine Prise Salz zwei Eigelb 200 Gramm Mehl 50 Gramm feingemahlene Mandeln Füllung: Orangenmarmelade / Lemon Curd Guss: Orangensaft, Puderzucker Hagelzucker

Kräuter-Zupfbrot mit Nüssen

1 Pfund Weizenmehl je 1 Teelöffel Salz und Zucker 1 Päckchen Trockenhefe 100 Milliliter warmes Wasser 200 Milliliter warme Milch Olivenöl Füllung: 100 Gramm weiche Butter etwas Salz Kräuter wie Petersilie, Thymian, Rosmarin 1 Zehe Knoblauch, gerieben gehackte Walnüsse evt. Speckscheiben