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Aprikosen-Tiramisu

1,25 Kilo Aprikosen ca 80 Gramm Zucker Schale einer Bio-Orange, Vanillemark Orangensaft Stärke Biskuit aus 4 Eiern, 100 Gramm Zucker, 100 Gramm Mehl und 25 Gramm Stärke, evt. etwas Backpulver Mascaponeceme: 750 Gramm Mascarpone, 400 Gramm Quark, Orangensaft, Vanillemark evt. Orangenlikör

Orangen mit Sabayon

4 Orangen 12 bis 15 Löffelbiskuits Für die Creme: 3 Eidotter 2 Esslöffel Zucker Sekt, geschlagene Sahne

Bayrisch Creme mit Erdbeeren

1/4 Liter Milch 1 Becher Schlagsahne 4 Eidotter 1 Vanilleschote 5 Esslöffel Zucker 5 Blatt Gelatine Dazu: frische Erdbeeren oder Rhabarberkompott (und später im Jahr Himbeeren, Johannisbeeren...)

Rhabarber-Crumble mit Heidelbeeren

2 bis 3 Stangen Rhabarber Heidelbeeren Für die Streusel: 80 Gramm Butter 80 Gramm Mehl 3 Esslöffel feine Haferflocken 2 bis 3 Esslöffel Rohrzucker

Kekstörtchen mit Früchten

200 Gramm Plätzchen, Lebkuchen, Mandelkekse o.ä. 3 Esslöffel Milch 3 Äpfel 3 reife Passionsfrüchte 8 Blatt Gelantine 200 Gramm Naturjoghurt 200 Gramm süße Sahne Zucker

Karotten-Aprikosen-Eis

300 Gramm Aprikosen 300 Gramm junge Karotten 300 Gramm Sahne geschlagen Saft von 2 Orangen, Honig, geriebener Ingwer Pfefferkörner, Basilikum

Pfannkuchen mit Orangen

2 Eier, getrennt 1/8 Liter Milch 100 Gramm Mehl Verschiedene Zitrusfrüchte (unbehandelt): Orangen, Grapefruit, Blutorangen… Zucker 1 Handvoll Rosinen, 1/2 Vanilleschote Vanilleeis Mandelplättchen, geröstet

Beerentörtchen

Für den Teig: 100 Gramm Butter 70 Gramm Zucker 1 Ei 200 Gramm Mehl 3 Esslöffel gemahlene Mandeln Salz Creme: 1 Schälchen Himbeeren o.ä. Wasser, Zucker, 2 Esslöffel Vanillepuddingpulver 1 Becher Schlagsahne (200 Gramm) 3 Esslöffel (Puder-)Zucker 1 Becher Joghurt (150 Gramm) 6 bis 8 Blätter Gelatine gemischte Beeren zum Dekorieren

Erdbeercreme mit Rhabarber

Rhabarber (5 Stangen) 1 Pfund Erdbeeren Für das Rhabarberkompott: je 1 Glas Weißwein und Apfelsaft 1 Vanilleschote (Mark auskratzen) Zimt, Nelken Für die Erdbeercreme: 250 Gramm Quark Zitronensaft Vanillemark Puderzucker, 3 gehäufte Esslöffel Gelatine, 8 bis 10 Blatt 1 Becher Schlagsahne